Jaén, su capital, Úbeda y Baeza, sus dos ciudades Patrimonio de la Humanidad. Si vas a visitar a Jaén por primera debes de empezar por «el triángulo de oro». Así es como yo llamo este recorrido donde verás y disfrutar de lo mejor de la provincia de Jaén.

No quiero olvidarme de pueblos como Alcalá la Real, Alcaudete, Cazorla, y un sinfín más. Pero esta es mi recomendación si vas a empezar a conocer esta fabulosa provincia, por cercanía entre las 3 ciudades, y por cantidad de cosas que ver y hacer.

Volvemos a Jaén, Úbeda y Baeza para enseñárosla en un mapa, para que os situéis:

¡Empezamos!

Jaén capital

La capital del Santo Reino. Una de las capitales de provincia con menos nombre de toda España pero que no dejan indiferente a nadie. Y es que cuando hablamos de tapear en Jaén, hablamos de gastronomía, aceite de oliva y calidad y cantidad a un precio de risa. Es junto con Granada, las 2 mejores ciudades para tapear de toda España.

Pero si queremos ver monumento y conocer parte de la historia de Jaén, tenemos para aburrirnos. Lo primero y más destacable es la Catedral de Jaén, una de las maravillas que, inexplicablemente aun no es Patrimonio de la Humanidad. Pasear por sus alrededores y conocerla por dentro, te dejará sin palabras.

Si seguimos por orden de importancia, tengo que hablar del Castillo de Santa Catalina y los Baños árabes. Esos serían las 3 visitas imperdibles en la capital. En el primero, disfrutaremos de una de las mejores vistas de Andalucía, desde una colina podrás ver toda la ciudad, con la Catedral como abanderada. Los baños árabes, son los más grandes de España, preciosos.

Pero no las única, ya que contamos con el museo íbero más grande del mundo, decenas de iglesias antiguas, conventos, y callejuelas con mucho encanto por las que pasear.

Baeza

Tengo que admitir que es mi favorita, centésimas por encima de Úbeda. Y es que todo lo bonito de Baeza está concentrado y da la sensación de ser mucho más imponente. En un día intenso, te dará tiempo a conocerla, eso sí, no pienses que por ser poco tiempo hay poco que ver… De hecho, para que tengas una visión mucho más amplia, te recomiendo este artículo de: qué ver en Baeza.

Para conocer Baeza, tienes que entender cómo se ha fraguado a lo largo de los años, las culturas que han pasado y la huella que han dejado. Es por ello que la mejor forma de conocerla es dividiendo tu estancia en 2 rutas: Baeza árabe y Baeza cristina. La catedral, varios palacios, iglesias, ruinas, plazas y calles amuralladas deslumbrarán tu visita.

Además, Baeza es conocida mundialmente por uno de los grandes poetas: Antonio Machado. Aunque sevillano, tuvo Baeza una gran influencia en su poesía, presente en muchos de sus escritos. También podrás hacer una ruta histórica por la vida de Machado y conocer su influencia.

Úbeda

Úbeda es la ciudad que vio nacer a mi compañera de viajes, Úbeda es una ciudad señorial que ha sido parte importante de la historia más reciente de España. Es una ciudad imponente, con presencia y esencia.

A menos de 20 minutos en coche de Baeza, Úbeda cierra el triángulo de las 3 ciudades más bonitas, grandes y con historia de la provincia de Jaén.

En Úbeda vamos a poder disfrutar de la Capilla del Salvador, Hospital de Santiago, Palacio de Cadenas o la famosa y super fotografiada Plaza Vázquez de Molina. La gran diferencia con Baeza, es que está todo más disperso, y hay que andar unos metros para ir de un lado a otro. Eso sí, esos paseo intermedios por la Calle Real o entre sus estrechas calles hacen que el encanto de Úbeda aumente.

Ya hemos visto el triángulo de oro, pero si buscas más planes en Jaén, tienes cientos de pueblos como los ya mencionados, además de muchos otros con un encanto especial. ¿A qué esperas? ¡A visitar Jaén!

Por si te has quedado con ganas de más, te invitamos a conocer de la mano de nuestro compi Rafa, La Sierra Sur de Jaén.

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Costumbres en los bares de Andalucía

1. La primera vez que entres en un bar en Andalucía, sobre todo si se trata de una antigua taberna o bar con bastante solera, te sorprenderá ver que el camarero porta en una de sus orejas una tiza.
No es que haya vuelto a la escuela, no es que esté esperando salir para jugar a la rayuela, es el instrumento perfecto para anotar “la cuenta” sobre el mostrador. A medida que vayas consumiendo el camarero anotará, con una agilidad inaudita al sumar, la cuenta de los vinitos, cervezas o tapas que vayas consumiendo.

2. Camareros cantarines; otra de las habilidades de los camareros en los bares de Andalucía es su memoria y rapidez a la hora de enumerar las tapas y delicatessen de las que dispone el local.
No será raro que necesites oír el listado más de una vez, la rapidez de su lengua es mayor que la de nuestra memoria para elegir.

3. No esperamos el turno para pedir. Generalmente en los bares de Andalucía, la mayoría de los clientes nos acomodamos en la barra. No es raro encontrar en los bares andaluces dos o tres filas de clientes que piden “todos a la vez” lo que les apetece. Esto te resultará de muy mala educación y seguramente lo sea, pero la sincronización entre camareros y clientes hace que las comandas fluyan con agilidad y sin ningún enfado de por medio.

4. El ruido, otra característica de nuestros bares es el ruido, es verdad tenemos que reconocerlo, los andaluces somos ruidosos, bueno, realmente más que ruidosos somos expresivos. Gesticulamos, hablamos con pasión y nos gusta arreglar el mundo en las barras de los bares.

5. Quizás todas estas cosas al contrario de atraerte a probar alguno de nuestros bares te estén quitando las ganas, pero sería un error por tu parte. Los bares de Andalucía son el punto de encuentro perfecto para conocernos, para disfrutar lo más auténtico de nuestros pueblos y ciudades y como no de nuestra gastronomía.
Pero sobre todo sobre todo, nunca te sentirás solo, los andaluces siempre tendremos algún comentario que hacer ya sea sobre el tiempo, las noticias, la prensa, o sobre la vida que te hará sentirte como en casa, porque si hay algo que no nos asuste es hablar con desconocidos.

Los bares de Andalucía además de ser lugar de encuentro son el lugar perfecto para probar ese tesoro de nuestra gastronomía que son “las tapas”. Las tapas son raciones pequeñas de cualquier variedad culinaria; como dejar de probar unos boquerones adobados en el centro de Sevilla, unos chicharrones en Cádiz o unas gambas blancas en Huelva…y así podríamos seguir enumerando multitud de tapas como hacen nuestros camareros en la barra.
Si además de probar nuestra gastronomía quieres completar tu visita con excursiones a muy buen precio por Andalucía puedes hacer tu reserva aquí.

Si quieres conocer Andalucía y nuestros bares quizás debas ir buscando un hotel para visitarnos, aquí puedes encontrar bastantes ofertas y sin adelantar nada para la reserva.

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En el post de hoy hablaremos de la gastronomía andaluza y concretamente, de las tapas que podemos degustar en nuestra tierra y que en una escapada por Andalucía no deberías perderte. Antes de empezar, quiero pedir perdón por los sitios que no mencionaré, pero estáis más que invitados a dejar vuestras sugerencias en un comentario tras el post, serán bienvenidos.

• Ensaladilla. Empecemos con un clásico, una de mis tapas preferidas, siento una gran debilidad por la ensaladilla, si en una carta leo la palabra “ensaladilla, rusa o sin rusa, con gambas o sin gambas”, me es imposible resistirme. ¿Las mejores para mí dónde están? Pues en la ciudad de Granada hay que probar la del bar Oliver en la Plaza de la Pescadería, la hacen solo con patata, gamba y mahonesa, top ten pero de los de verdad. En Málaga me sorprendió la de La Cosmopolita, impresionante.
• Tortillita de camarones. Se pueden probar en muchos bares de Andalucía, pero las campeonas son las de Casa Balbino en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), que si las acompañas de una manzanilla, te quieres morir.

• Carrillada o carrillera. La llaman de las dos formas, eso es lo de menos, lo importante es saber dónde pedirla. Yo no me perdería la del Rinconcillo en Sevilla, tierna y sabrosa, como ella sola. Si en la carta de tapas no encuentras carrillera pero sí carne en salsa o carne con tomate, no dejes de pedirlas, están igual de buenas. En Granada hacen muy rica la carne en salsa en Los Tintos, una bodega con muchos tipos de vinos y un tapeo de calidad.
• Jamón asado. Esta tapa no se encuentra en todas las provincias y  mucho menos en todos los bares. Yo aconsejo, si vas a Granada, pasarte por el barrio de la Caleta, y buscar el Rincón de Damián o Casa Damián, en la Avenida de las Fuerzas Armadas. Allí tienen un jamón asándose dando lentas vueltas sobre el fuego que desprende un olor que resucita a un muerto. Más recomendaciones de tapeo en Granada en este enlace.
• Pringá. ¿Qué es esto? Una mezcla de carnes de guiso (cocido o puchero) con pollo, tocino, morcilla, chorizo, etc., que se sirven en un montadito con un pan delicioso y extremadamente crujiente. En Málaga me gusta la de Bodegas el Pimpi y en Sevilla, tengo grandes dudas, si la de Bodegas Antonio Romero o la de Las Columnas en el barrio de Santa Cruz.

• Solomillo al whisky. Esta es mi tapa estrella, se encuentra especialmente en la ciudad de Sevilla. Hay que ir de cabeza a Casa Eme a pedirse un montadito de solomillito al whisky, el hombre los prepara uno a uno, con mucho amor, con su salsita, en un pan tostado que le da el toque final.
• Migas. Me he dejado para el final mi preferida, la tapa que de verdad me quita el sentío. Cualquier sitio es bueno para probarlas, pero los mejores para mí son las del bar Oliver en Granada, antes ya mencionado para la ensaladilla, y cualquier chiringuito de la Costa Tropical donde te las ponen de tapa cuando pides una bebida. Me gustan las de pan y las de harina, si puedo elegir las de pan van por delante, pero nunca le hago ascos a las de harina, con su sardinita frita, su pescado, su melón…

Espero que con estos consejos podáis disfrutar de la gastronomía de nuestra tierra, de todas formas, en este post os compartimos otras recomendaciones sobre bares en Andalucía y en este otro más recomendaciones de los blogueros de viajes de Andalucía.

¡Que aproveche!

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